타조의 소화기관 (반추위 + 가금위)

타조는 소화생리학상 단위동물이면서 초식동물이다.

그래서 소낭(crop)이 발달되지 못했고, 선위(proventriculus)가 발달했으며, 그 선위에서 반추위처럼 미생물 발효에 의하여 휘발성지방산이 생성된다. 또한 대장과 맹장에서도 미생물 발효가 일어난다.

① Gullet(Eosopagus)식도

식도의 상부는 pouch-like(주머니상)으로 입 뒤쪽, 기관 뒤에서 시작한다. 그리고 기관의 오른쪽에서 가슴을 통과하여 위로 내려간다. 섭취시 사료는 주머니상에 모이면 타조가 머리를 들 때 삼켜지고 축적된 식괴가 식도로 내려가는 것을 뚜렷이 볼 수 있다.  타조는 소낭이 없어 주머니상의 식도가 소낭의 역할을 대신한다.

② Glandular stomach(Proventriculus)선위

식도는 점차 팽창되고 그리고 뚜렷한 경계없이 선위로 이어진다. 선위의 dorsal portion(배 측면)에 약 300개의 점액상의 소화액을 분비하는 선이 있다. 사료는 여기서 소화액과 혼합되어 걸죽한 상태로 된 후 근위로 넘어간다 

③ Gizzard(ventriculus)근위

근위는 둥글고 근조직이 매우 발달되어 있으며 약1.5kg정도의 공기돌 크기의 조약돌로 채워져 있다. 근위는 수축과 이완을 하는 단단한 근육을 가지며 사료는 조약돌과 함께 곱게 될 때까지 분쇄하는 과정을 거친다. 식괴사료가 분쇄되어 소장으로 나가는데 근위와 소장의 접합부는 괄약근을 가진 개구 유문부가 있어 소장으로 빠져나가는 것을 유도한다. 조약돌은 배설되지 않으나 점진적으로 마모되며 계속 보충된다. 따라서 타조는 항상 단단한 물체를 찾아 삼키며, 뼛조각, 철사, 유리조각등을 사양 관리시 주의해야한다. 근위내의 조약돌은 치아의 역할을 대신하는 것으로 매우 소화 생리학적으로 중요한 의미를 갖는다. 또한 오늘날 근위는 특별한 음식으로 판매된다.

④ Small intestine (소장)

타조의 소장은 근위에 이어져 십이지장, 공장, 회장으로 구성되며 맹장이 연결되는 부분까지 약 6m정도로 매우 길다. 소장관은 mesentery(장간막)라는 얇은 막에 의해 서로지지된다. 단관과 췌관이 연결되어 담즙과 십이지장에 분비되어 소화를 돕고, 대부분의 영양소가 여기에서 흡수된다.

⑤ Caeca(맹장)

소장과 결장(colon)은 두 맹장에 의해 구분되며 95~125cm의 길이로서 한쪽이 다른 한쪽보다 길다. 맹장에는 섬유소를 소화할 수 있는 미생물이 서식하고 있다. 결장과 함께 두 개의 맹장은 하부기관(후장)으로 알려져 있다.

⑥ Colon(결장)

결장은 매우 길어서 16m이상으로 2개 부분으로 구분된다. 앞쪽의 장관은 두꺼운 부분은 부드럽고 식괴가 소화되지만, 이에 반해 얇고 우툴두툴한 부분은 건조되고, pellet형태의 분을 포함한다. 뒷부분의 장관( 후장)은 두개의  맹장과  결장으로 구성되며 타조를 구별하는 유일한 초식성으로서 특징 지워진다. 사료의 소화된 나머지는 이 후장을 통해서 서서히 이동한다. 전체 소화기관을 통하는데 6개월령 타조에서 36시간 정도 소요되기 때문에 식물성 섬유가 미생물 발효에 의해 소화되기 충분하며 거의 모두 흡수 된다. 혐기박테리아의 존재는 타조가 대사를 위해 이용하는 glucose대신에 지방산을 생산한다. 사막의 창조물인 타조는 후장이 고도로 특수화되어 발달된 기관이기 때문에 아주 건조한 조건에서 살아남을 수 있고, 또한 매우 낮은 영양가를 가진 사막 사료에 적합하다. 타조의 매우 긴 결장이 식물 섬유의 소화뿐만 아니라 수분흡수에 중요한 역할을 하기 때문에 물 없이 긴 기간 동안 살 수 있다. 이 같은 이유로 타조는 남아프리카의 건조성 고원의 집약적 농장조건하에서도 번성하여 적응되어 왔다.

⑦ Cloaca(배설강)

⑧ Liver and Bile Duct(간장과 담관)

쌍엽의 간은 튼튼하고 암갈색 기관으로 가슴판내에 위치하고 심장의 한쪽에 있다. 타조는 gall bladder(남당)이 없는 것이 특징이다. 그러나 담즙 농축액은 간 우측엽에 순환 담선이 있어 장관을 순환한다. 간은 매우 맛이 있어 미식가들이 즐겨먹는다

⑨ Kidney(신장과 외분비계)  

두 개의 매우 크고 긴 신장은 마지막 갈비로부터 midhip까지 척추를 따라 위치한다. 약 30cm의 길이이고 70cm의 폭으로 붉은 갈색으로 점상구조이고 세엽으로 구성된다.수컷은 배뇨와 배분시 coiled penis를 밖으로 밀어낸다. 타조에서 배뇨와 배분은 두 개의 별개과정이다.이것이 다른 가금류나 조류와의 차이점이다. 밖으로 가뭄 건조시에 적은 양의 뇨가 배출되며 끈적이고 회백색이다.

< 참고자료 : 육용 및 특수가금 생산학(건국대 강창원) / 피닉스타조 홈페이지 / 우리타조 홈페이지 >